Brazzale, Gran Moravia e Burro Superiore protagonisti della sesta edizione del Bufala Fest

Si è parlato anche della storia e delle iniziative dell’azienda, nate all’insegna del ‘fare le cose dove riescono meglio’

Dove c’è sostenibilità, c’è Brazzale, anche al Bufala Fest. Con i suoi portabandiera, Gran Moravia e Burro Superiore Fratelli Brazzale, l’azienda ha partecipato infatti alla prestigiosa rassegna, giunta alla sesta edizione, che ha avuto come tema la sostenibilità. A raccontare Brazzale e la sua filosofia di sostenibilità, cioè quella del fare le cose dove riescono meglio, non solo i prodotti ma anche le persone.

Due i momenti istituzionali, che hanno visto protagonista Brazzale: il convegno del 10 luglio sul tema: ‘La filiera bufalina e gli aspetti di ottimizzazione energetica ad essa collegati’, con relatore Piercristiano Brazzale, in qualità di presidente di Fil-Idf, la federazione mondiale del latte, e la presentazione l’11 luglio con Alberto Brazzale dei progetti ultradecennali di sostenibilità avviati dall’azienda nel mondo: la caduta delle frontiere, lo sviluppo tecnologico, il progresso prodigioso di logistica e trasporti conseguiti negli ultimi decenni, hanno infatti offerto opportunità straordinarie all’azienda di allocare in modo ottimale i processi produttivi.

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Brazzale, Gran Moravia e Burro Superiore protagonisti della sesta edizione del Bufala Fest

Frutto della tradizione secolare del più antico burrificio d’Italia nato sull’Altopiano di Asiago, il Burro Superiore nasce per essere la massima espressione del burro, senza compromessi. La vera rivoluzione operata dai fratelli Brazzale è stata quella di pensare al burro come ad un grande formaggio tipico, dunque selezionare fin dall’inizio il latte, e non le panne, per destinarli esclusivamente ed integralmente al burro, che ritorna ad essere il centro di tutto il processo di produzione.

In una fiabesca ed incontaminata regione agricola che si estende dolcemente tra Vienna e Praga produce inoltre il “Gran Moravia”, il suo esclusivo formaggio a lunga stagionatura da grattugia o da tavola, realizzato nel caseificio di Litovel, modernissima struttura, dove si sposano il meglio della tradizione e della tecnologia.

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Brazzale, Gran Moravia e Burro Superiore protagonisti della sesta edizione del Bufala Fest