Lorenzo MorelliDocente Unicatt, Direttore Dipartimento scienze e tecnologie alimentari

Se permettete parliamo di latte: parlare di latte in passato equivaleva a parlare di un elemento essenziale; oggi è invece sotto accusa. Quando si parla di latte bisogna considerare 4 aspetti: nutrizionale, impatto ambientale, economico, e l’aspetto sociale. Lorenzo Morelli

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Lorenzo Morelli – Docente Unicatt, Direttore Dipartimento scienze e tecnologie alimentari

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