Formaggi e Sorrisi. Un concerto di sapori e musica sulle note del violinista ucraino Oleksandr Puzankov

Si è concluso il ricco palinsesto di Formaggi e Sorrisi – Cheese&Friends Festival

In scena nel centro storico di Cremona dal 27 al 29 maggio Formaggi e Sorrisi – Cheese &Friends Festival
si è concluso con “Formaggi in musica” un abbinamento tra gusto e note musicali, due eccellenze della città che si incontrano: formaggio e violino. Daniele Bassi, maestro assaggiatore Onaf e tecnico caseario ha abbinato la sua degustazione alla musica, eseguita al violino, da Oleksandr Puzankov, ucraino e naturalizzato cremonese.

Note lattiche e note musicali si sposano, le eccellenze del territorio si fondono in un unicuum spettacolare. “Ogni formaggio ha un profilo sensoriale che andiamo a descrivere durante la degustazione e diamo un’interpretazione alle note che percepiamo assaggiando il formaggio con quelle della musica del violino” racconta Daniele Bassi. Un vero e proprio concerto di sapori e musica.

 

Formaggi e Sorrisi chiude in bellezza con il violinista Oleksandr Puzankov

Ma qual è la chiave per realizzare il perfetto abbinamento? Sempre in concordanza. Si è partiti con la Pandinella, di latte vaccino, dolce, con aromi poco persistenti a cui è stato abbinato un brano molto soft, la Sonata per violino e orchestra in Re Maggiore I mov di Pietro Nardini. Con il Salva Cremasco Dop, che presenta una struttura più rigida e con stagionatura medio-elevata e una buona acidità, invece è stato abbinato un brano musicale più allegro, Souvenir di František Alois Drdla.

Il Pecorino Romano Dop, realizzato con latte di pecora e dall’intensità aromatica molto pronunciata, si abbina a un brano molto più vivace, ovvero Concerto per violino e orchestra N 5 La Maggiore I mov di Wolfgang Amadeus Mozart. Per finire la degustazione con il Pannerone, che presenta punte aromatiche molto spiccate e un amaro persistente è quindi stato abbinato a un brano molto variegato, sonata per violino e pianoforte N 1 Fa Maggiore I mov di Edvard Grieg.

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Formaggi e Sorrisi. Un concerto di sapori e musica sulle note del violinista ucraino Oleksandr Puzankov