Australia, una nuova tecnologia estende la conservazione del latte crudo a 23 giorni

Il progetto White Tide permetterà di esportare serbatoi di latte direttamente dalle fattorie nel nord dello Stato di Victoria nel sud-est asiatico

Una moderna tecnologia permette da qualche mese di prolungare la vita del latte crudo per esportarlo direttamente dalla vacca australiana verso i Paesi del sud-est asiatico e viene presentata dalle associazioni degli allevatori australiani come un’entusiasmante opportunità commerciale. AgriGate afferma che la sua nuova tecnologia ha esteso la durata di conservazione del latte crudo a 23 giorni dando modo agli allevatori di aprire nuove vie di export.

Il latte verrà spedito in Asia in serbatoi pressurizzati da 23.000 litri. Per questo è stato firmato un contratto per la fornitura di 80 milioni di litri di latte vittoriano ad un paese asiatico. Attualmente, i produttori di latte hanno una finestra di 36 ore per far lavorare il loro latte prima che si guasti. E quel breve lasso di tempo ha impedito agli agricoltori dello Stato di Victoria in Australia di attingere ai mercati di esportazione all’estero.

La sperimentazione del progetto White Tide esporterà serbatoi di latte direttamente dalle fattorie nel nord dello Stato di Victoria nel sud-est asiatico per la lavorazione. L’amministratore delegato di AgriGate, Peter Askew, afferma, come scrive ABC News che questa tecnologia sta cambiando le regole del gioco per l’industria casearia del Victoria: “Abbiamo cercato nel mondo modi per soddisfare le opportunità di esportazione e non siamo stati in grado di trovare nulla che abbia le capacità di ciò che abbiamo sviluppato qui”.

Conservazione del latte crudo: la tecnologia australiana

Askew spiega che questa tecnologia è stata brevettata da poco tempo:  “Sospende la degradazione del latte crudo mentre è all’interno della nostra struttura. Durante i nostri test siamo stati in grado di ottenere una durata di conservazione estesa di 23 giorni. Raccogliamo il latte in un serbatoio pressurizzato da 23.000 litri, lo mettiamo sulla nave, lo spediamo in varie località in tutta l’Asia, quindi lo elaboriamo e lo valorizziamo in quei paesi”.

Ma c’è un ostacolo da risolvere perché in Australia il latte crudo non può essere venduto direttamente ai consumatori. “Siamo nel bel mezzo della conclusione dei negoziati con il governo australiano per consentirci di esportarlo”, ha affermato Askew che spiega ancora:  “Abbiamo ricevuto l’accreditamento per il nostro primo paese asiatico e al momento stiamo negoziando con altri due paesi asiatici per poter introdurre questo latte. Il latte sarà commercializzato ai consumatori asiatici in modo peculiare e specifico, raccontando la storia del caseificio da cui proviene. Sappiamo che la domanda di latte australiano di buona qualità continua a crescere nei mercati asiatici”.

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